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魚介のおかず 価格: 890円 レビュー評価: 4.5 レビュー数:2 商品副データOrangepagebooksオレンジページ発行年月:2000年05月登録情報サイズ:ムックその他ページ数:112pISBN:9784873031064この商品の関連ジャンルです。本 > 美容・暮らし・健康・料理> 料理> 和食・おかず Supported by 楽天ウェブサービス |
和食の基本技術(魚介・海藻編) 価格: 2,940円 レビュー評価: 0.0 レビュー数:0 商品副データプロの仕事がすぐに身につく!遠藤十士夫旭屋出版この著者の新着メールを登録する発行年月:1999年11月登録情報サイズ:単行本ページ数:168pISBN:9784751101810【内容情報】(「BOOK」データベースより)本書は、雑誌「近代食堂」に連載した『調理・基礎の基礎』の「下処理」「本調理編」をまとめたものです。その中から魚介・海藻類をまとめて「魚介・海藻編」としました。食材の「下ごしらえ」の解説と、それを応用して調理する「本調理編」から成ります。【目次】(「BOOK」データベースより)マダイ/キンメダイ/ヒラメ/カレイ/タチウオ/キス/タラ(切り身)/メカジキ(切り身)/ブ Supported by 楽天ウェブサービス |
ご馳走の魚介料理 価格: 1,890円 レビュー評価: 0.0 レビュー数:0 商品副データ名店に教わる本格和食旭屋出版mook旭屋出版発行年月:1999年03月登録情報サイズ:ムックその他ページ数:143pISBN:9784751101544この商品の関連ジャンルです。本 > 美容・暮らし・健康・料理> 料理> 和食・おかず Supported by 楽天ウェブサービス |
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魚介のイタリア料理 価格: 3,045円 レビュー評価: 4.5 レビュー数:2 アンティパスト/プリモピアット/セコンドピアット 著者:今井雅博/京大輔出版社:柴田書店サイズ:単行本ページ数:247p発行年月:2005年12月この著者の新着メールを登録する【目次】(「BOOK」データベースより)春(春のアンティパスト/春のプリモピアット ほか)/夏(夏のアンティパスト/夏のプリモピアット ほか)/秋(秋のアンティパスト/秋のプリモピアット ほか)/冬(冬のアンティパスト/冬のプリモピアット ほか)【著者情報】(「BOOK」データベースより)今井雅博(イマイマサヒロ)1965年、愛知県生まれ。2001年10月「アルチェッポ」のシェフに京大輔(キョウダイスケ)1972年生まれ Supported by 楽天ウェブサービス |
魚介物語 価格: 1,835円 レビュー評価: 0.0 レビュー数:0 商品副データたべもの探訪浪川寛治三一書房この著者の新着メールを登録する発行年月:1993年09月登録情報サイズ:単行本ページ数:220pISBN:9784380932496【内容情報】(「BOOK」データベースより)日本料理の特徴は豊富な素材の種類。新鮮な海と山の幸がこの国の料理を支えているといっても過言ではない。四季折々に食卓を賑わす魚介類の中からもっともポピュラーなものを二十種選びだし、故事来歴や逸話を織りまぜながら、それが料理とどのように関わり合ってきたかを探り、知られざる素顔を浮き彫りにする。旬や目利きに触れ、具体的な料理のこつにまで言及した実用的料理随筆集。この商品の関連ジャンルです Supported by 楽天ウェブサービス |