魚介のイタリア料理価格: 3,045円 レビュー評価: 4.5 レビュー数:2 アンティパスト/プリモピアット/セコンドピアット 著者:今井雅博/京大輔出版社:柴田書店サイズ:単行本ページ数:247p発行年月:2005年12月この著者の新着メールを登録する【目次】(「BOOK」データベースより)春(春のアンティパスト/春のプリモピアット ほか)/夏(夏のアンティパスト/夏のプリモピアット ほか)/秋(秋のアンティパスト/秋のプリモピアット ほか)/冬(冬のアンティパスト/冬のプリモピアット ほか)【著者情報】(「BOOK」データベースより)今井雅博(イマイマサヒロ)1965年、愛知県生まれ。2001年10月「アルチェッポ」のシェフに京大輔(キョウダイスケ)1972年生まれ Supported by 楽天ウェブサービス |
魚介料理の調理技術改訂版価格: 3,675円 レビュー評価: 0.0 レビュー数:0 人気フレンチ、イタリアンの評判メニューの技 著者:旭屋出版出版社:旭屋出版サイズ:単行本ページ数:144p発行年月:2007年11月この著者の新着メールを登録する【目次】(「BOOK」データベースより)基本魚介類/マリネ、生/コンフィ/スモーク/茹でる/すり身/グリル、炭火焼き、網焼き/揚げる/魚介料理に欠かせないストック/魚介のおろし方と下準備〔ほか〕この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> 和食・おかず Supported by 楽天ウェブサービス |
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ご馳走の魚介料理価格: 1,890円 レビュー評価: 0.0 レビュー数:0 名店に教わる本格和食旭屋出版mook出版社:旭屋出版サイズ:ムックその他ページ数:143p発行年月:1999年03月この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> 和食・おかず Supported by 楽天ウェブサービス |
魚介のおかず価格: 890円 レビュー評価: 4.5 レビュー数:2 Orangepagebooks出版社:オレンジページサイズ:ムックその他ページ数:112p発行年月:2000年05月この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> 和食・おかず Supported by 楽天ウェブサービス |
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魚介をたのしむシンプルディッシュ価格: 1,890円 レビュー評価: 0.0 レビュー数:0 著者:音羽和紀出版社:柴田書店サイズ:単行本ページ数:119p発行年月:2001年09月この著者の新着メールを登録する【目次】(「BOOK」データベースより)鮭/マリネ/鯛/たら/かじき/きんめだい・きんき/いわし/さば/ぶり/にじます/えび/かに/いか/たこ/ほたて貝/かき/うに・いくら【著者情報】(「BOOK」データベースより)音羽和紀(オトワカズノリ)1947年、栃木県宇都宮市生まれ。大学卒業後、渡欧。日本人としてははじめてアラン・シャペルに師事したフランス料理をはじめ、ドイツ料理やスイス料理など幅広く学ぶ。帰国後1978年、(株)中村屋総料理長に迎えられる。退社後1981年、宇都宮市に Supported by 楽天ウェブサービス |
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魚介物語価格: 1,835円 レビュー評価: 0.0 レビュー数:0 たべもの探訪 著者:浪川寛治出版社:三一書房サイズ:単行本ページ数:220p発行年月:1993年09月この著者の新着メールを登録する【内容情報】(「BOOK」データベースより)日本料理の特徴は豊富な素材の種類。新鮮な海と山の幸がこの国の料理を支えているといっても過言ではない。四季折々に食卓を賑わす魚介類の中からもっともポピュラーなものを二十種選びだし、故事来歴や逸話を織りまぜながら、それが料理とどのように関わり合ってきたかを探り、知られざる素顔を浮き彫りにする。旬や目利きに触れ、具体的な料理のこつにまで言及した実用的料理随筆集。この商品の関連ジャンルです。 ・本> ライフスタイル> 料理> 和 Supported by 楽天ウェブサービス |